Cụ thể ở trường hợp của Wrap&Roll, các đối tác nhượng quyền vẫn phải du nhập từ Wrap&Roll nước chấm, đồ khô
Kinh nghiệm từ hai lần "xuất ngoại" của Wrap&Roll cho thấy, nguồn nguyên liệu tương đồng chính là nguyên tố quyết định cho việc kinh doanh của đơn vị nhượng quyền có thành công hay không. , KFC. Khi đó, bà Nguyễn Thị Kim Oanh, sáng lập kiêm Giám đốc chuỗi Wrap&Roll, chia sẻ ý định tìm đối tác để nhượng quyền thương hiệu này ra nước ngoài.
HCM. Theo đó, ông Dương san sớt câu chuyện từ thực tiễn của VietMac, một năm sau khi mở cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội, thương hiệu này đã tìm được đối tác để nhượng quyền. Nhưng mãi đến năm 2011, đơn vị này mới chính thức đưa thương hiệu sang thị trường Úc và sau đó là Singapore. Ở Mỹ, các hệ thống kinh dinh nhượng quyền đã tạo ra hơn 9 triệu việc làm và đóng góp khoảng 500 tỷ USD cho nền kinh tế.
Theo lý giải của bà Oanh, dù là nhượng quyền hay nhận nhượng quyền thì cũng đều là mà cả với sự bất ổn vì tính rủi ro trong các thỏa thuận này khá cao. Điều này chứng tỏ, franchise là hoạt động mang về món lợi khổng lồ cho các nhà sáng lập và điều hành các thương hiệu.
Can dự đến vấn đề nhượng quyền, theo ông Nguyễn Thành Dương, sáng lập kiêm tổng giám đốc VietMac, việc nhượng quyền thương hiệu ra nước ngoài chỉ là vấn đề thời cơ.
Năm 2010, nhà hàng Wrap&Roll (chế biến các món ăn gói và cuốn của Việt Nam) xuất hiện khá ấn tượng trong muôn ngàn những thương hiệu ngoại tại Triễn lãm về nhượng quyền quốc tế tại TP. Sở dĩ McDonalds hay KFC có khả năng nhượng quyền ra khắp thế giới vì nguồn vật liệu để làm nên sản phẩm của họ có ở mọi nơi.
Các thương hiệu F&B (Food & Beverage) nước ngoài đang phát triển mạnh mẽ tại thị trường Việt Nam phê chuẩn hình thức nhượng quyền (franchise). Cách đây gần chục năm, cà phê Trung Nguyên, XQ Silk, Phở 24.
Trong đó, không ít công ty Việt Nam chọn hình thức nhượng quyền để mở rộng thị trường trong và ngoài nước. Trên thực tế, cả Wrap&Roll và VietMac đều không phải là trường hợp trước nhất và duy nhất tìm cách nhượng quyền ra nước ngoài. Tuy nhiên, đến thời điểm này, số lượng cửa hàng phát triển từ nhượng quyền vẫn còn khá khiêm tốn.
Các thương hiệu có tốc độ nhượng quyền lớn và sức lan tỏa mạnh đa phần xuất xứ từ Mỹ, có thể kể đến như: Starbucks, McDonalds, Subway, Carls Jr. Đọc E-paper Cơm kẹp gõ cửa Burger King Còn quá nhiều rào cản khiến các thương hiệu ẩm thực Việt Nam như Wrap&Roll, VietMac, Trung Nguyên, XQ Silk, Phở 24.
Thống kê của Phòng thương nghiệp Hoa Kỳ cho thấy, tốc độ tăng trưởng của hoạt động franchise ở Việt Nam vào khoảng 30% mỗi năm, với hơn 100 thương hiệu trong và ngoài nước (70% là thương hiệu ngoại nhượng quyền vào Việt Nam).
Và điều đáng quan hoài hơn nữa là doanh thu thực mà các nhà điều hành chuỗi kinh dinh nhượng quyền thu được sau khi thương hiệu "xuất ngoại". Vì vậy, phải khôn cùng thận trọng trong việc chọn đối tác. Ngược lại, các thương hiệu trong nước lại không mấy dễ dàng franchise khi tìm đường xuất ngoại.
Cũng giống như McDonalds ở Trung Quốc có thêm món cháo trong menu, hay thực khách có thể tìm thấy gỏi đu đủ trong cửa hàng McDonalds ở Thái Lan.
Dĩ nhiên, việc mang những tăm tiếng gạo cội này so sánh với các thương hiệu Việt là điều khá khập khễnh, nhưng nếu bỏ qua nguyên tố về quy mô, thời kì, nguồn lực. Là những DN tiền phong trong việc mở rộng thương hiệu ra nước ngoài ưng chuẩn hình thức nhượng quyền. Người nhận nhượng quyền của VietMac là một Việt kiều đã có 10 năm kinh nghiệm nhượng quyền và kinh doanh Buger King nên thuận tiện mà VietMac có được khá lớn.
Trong khi điều này lại chính là rào cản khiến các thương hiệu ẩm thực Việt khó vươn ra thế giới. "Nhân tố này buộc bên nhượng quyền phải biết ưng các nguyên liệu thay thế trong chừng mực nào đó, miễn là không quá đổi thay hình hài sản phẩm của mình; trái lại, những yếu tố để cấu thành thương hiệu Wrap&Roll như màu sắc, logo.
Song, thực tại, sự hiện diện của các thương hiệu Việt ở xứ người chưa được như kỳ vọng. Tuy vậy, nhiều trường hợp đã vấp phải những rào cản do chưa hiểu hết về giá trị thương hiệu lẫn những quy định pháp lý liên tưởng đến nhượng quyền. Chỉ cần sản phẩm của doanh nghiệp (DN) có tiềm năng và có thể thích nghi với nhiều thị trường thì cơ hội đi xa là trong tầm tay.
Bởi đây chính là "vong hồn" làm nên các món ăn của hệ thống nhà hàng này.
Thì ít nhất, các nhà điều hành thương hiệu nhượng quyền ở Việt Nam vẫn có lợi thế "người đi sau học được kinh nghiệm người đi trước". Khó vươn vai ở thị trường thế giới. Thực tế, mong muốn này đã được khơi gợi từ năm 2008 với nhiều lời yêu cầu nhượng quyền sang Singapore, Philippines, Campuchia. "Chỉ cần một thị trường không thành công sẽ rất khó để có cơ hội bắt tay với các đối tác ở những thị trường khác", đại diện Wrap&Roll nhấn mạnh.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét